Aus 40 Minuten Dokumentation werden 10.
Der Praxiskurs für Diätassistent:innen und Ernährungsfachkräfte: KI rechtssicher, DSGVO-konform und entlang des G-NCP nutzen – und sich jede Woche Stunden Dokumentationszeit zurückholen. Fundiert statt Tool-Show.
✓ 8 VDD-Punkte · 9 E-Zert-Punkte (Kategorie I) Kurs 1 ausgebucht · Kurs 2 startet am 9. Oktober
Kurs 1 ist ausgebucht – Kurs 2 startet am 9. Oktober 2026
Der erste Kurs war schneller voll als geplant. Deshalb gibt es einen zweiten Durchlauf mit denselben Inhalten – vier Freitagabende, Beginn jeweils 18:00 Uhr.
Kurs 1 · September/Oktober 2026
- Modul 1 Fr, 11.09.2026 18:00–19:45
- Modul 2 Fr, 18.09.2026 18:00–20:40
- Modul 3 Fr, 25.09.2026 18:00–19:45
- Modul 4 Fr, 02.10.2026 18:00–19:30
Alle 15 von 15 Plätzen sind belegt. Eine Anmeldung ist für diesen Kurs nicht mehr möglich.
Kurs 2 · Oktober 2026
- Modul 1 Fr, 09.10.2026 18:00–19:45
- Modul 2 Fr, 16.10.2026 18:00–20:40
- Modul 3 Fr, 23.10.2026 18:00–19:45
- Modul 4 Fr, 30.10.2026 18:00–19:30
Noch Plätze frei. Inhalte, Umfang und Fortbildungspunkte sind mit Kurs 1 identisch. Anmeldeschluss ist der 02.10.2026.
Platz im 2. Kurs sichernKurs 3 steht bereits fest: ab 8. Januar 2027
Sollte Kurs 2 voll sein, wenn Sie sich melden: Kurs 3 läuft freitags am 8., 15., 22. und 29. Januar 2027, jeweils 18:00 Uhr – Inhalte und Umfang identisch. Lassen Sie sich dafür unverbindlich auf die Warteliste setzen und sichern Sie sich Ihren Platz vor der öffentlichen Ankündigung. Wählen Sie dazu im Formular einfach „Warteliste für Kurs 3".
Vollständiges Veranstaltungsprogramm mit allen vier Terminen, bindenden Zeiten, Pausen und Lernzielen.
Der größte unbezahlte Zeitfresser: die Dokumentation.
Anamnese verschriftlichen, Ernährungsdiagnose formulieren, Zuweiserbericht schreiben – das kostet nach jedem Gespräch Zeit, die niemand vergütet. Genau hier setzt der Kurs an.
pro Patient, per Hand
Mitschreiben, tippen, umformulieren – nach jedem Termin aufs Neue.
mit dem KI-Workflow
Anonymisiert in Ihre feste Berichtsvorlage – Sie prüfen und geben frei.
Richtwert aus der Praxis des Referenten; die tatsächliche Ersparnis hängt von Fallart und Routine ab. Der Kurs zeigt den kompletten, datenschutzkonformen Weg dorthin (Module 2 und 3).
Sie gehen mit echten Werkzeugen nach Hause – nicht nur mit Notizen.
Kopierfertige Prompt-Bibliothek
Erprobte, deutschsprachige Prompts für Anamnese, Ernährungsdiagnose (PES-R) und Berichte – mit Datenschutz-Ampel. Direkt in Ihren Alltag übertragbar.
Aufzeichnung mit Dauerzugang
Alle vier Module als Aufzeichnung – zum Nachholen, Vertiefen und späteren Nachschlagen. Kein Termindruck, kein Verpassen.
Bescheinigung mit Punkten in zwei Systemen
Teilnahmebescheinigung mit Inhalten und UE – vom VDD mit 8 Punkten berücksichtigt (Kategorie I), bei E-Zert mit 9 Punkten anerkannt und zugleich Nachweis Ihrer KI-Kompetenz (EU-AI-Act).
Vier Module, ein durchgängiger Praxisfall
8 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten. Alle Beispiele bilden durchgängig den German Nutrition Care Process (G-NCP/PES-R) ab – am fiktiven Leitfall einer bariatrischen Patientin.
Basiswissen KI
Was KI-Sprachmodelle leisten und wo ihre Grenzen liegen, die vier relevanten Werkzeuge (ChatGPT, Claude, Gemini, Perplexity), Prompting und die Datenschutz-Ampel. 2 UE
Vom Anamnesegespräch zur Ernährungsdiagnose
Der KI-gestützte Workflow: Anamnese → Strukturierung → Ernährungsdiagnose (PES-R) – anonymisiert und G-NCP-konform. 3 UE
Berichte über Projekte steuern
Dauerhafte Berichtsvorlagen über Projekte / Custom Instructions einrichten und per Feedback verfeinern – der größte Zeitgewinn. 2 UE
Werkzeugkasten & Selbstkontrolle
KI-Ausgaben systematisch auf Plausibilität prüfen, Halluzinationen erkennen, fachliche Letztverantwortung wahren. 1 UE
Alle vier Termine mit bindenden Zeiten, Pausen und Lernzielen – die Grundlage der VDD- und E-Zert-Anerkennung. Beide Kurse sind inhaltlich identisch und unterscheiden sich nur in den Terminen.
Aus der Praxis, für die Praxis – kein Theorie-Papier.
Ich bin Olaf Tapken, staatlich anerkannter Diätassistent (VDD) mit laufender Tätigkeit in einem Adipositas-Exzellenzzentrum und eigener Online-Ernährungspraxis. Ich nutze die im Kurs vermittelten Werkzeuge selbst jeden Tag – der Kurs zeigt einen erprobten, verbandstauglichen Weg, keine graue Theorie.
- Staatlich anerkannter Diätassistent · Mitglied im VDD
- Klinische Praxis im Adipositas-Exzellenzzentrum
- Eigene Online-Ernährungspraxis
Für wen diese Fortbildung ist
Der Kurs richtet sich an Fachkräfte, die KI professionell und sicher in ihren Arbeitsalltag holen möchten – ganz ohne technisches Vorwissen:
- Diätassistent:innen und Ernährungstherapeut:innen in Klinik und freier Praxis
- Ökotropholog:innen und Ernährungsberater:innen
- Fachkräfte in Ausbildung, die früh sauber arbeiten wollen
- Kliniken, Praxen und Teams, die ihre KI-Kompetenzpflicht erfüllen möchten
In zwei Fortbildungssystemen anerkannt
Ihre Teilnahme zählt doppelt – einmal für Ihr VDD-Fortbildungszertifikat und einmal bei E-Zert. Sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung, die beides ausweist.
8 Punkte · VDD-Fortbildungszertifikat
„Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen des VDD-Fortbildungszertifikates mit 8 Punkten berücksichtigt."
Kategorie I. Das entspricht 8 von 50 Punkten, die im VDD-Fortbildungspunktesystem in drei Jahren nachzuweisen sind.
9 Punkte · E-Zert
Anerkannt bei E-Zert – Plattform qualifizierte Ernährungstherapie & Ernährungsberatung e. V.: Kategorie I, Bereich Management (Betriebswirtschaft). Jeder Durchlauf hat eine eigene Fortbildungsnummer – Kurs 2 läuft unter 6251-2 (Kurs 1: 6251-1).
Der neunte Punkt kommt hinzu, weil alle Fallbeispiele durchgängig dem German Nutrition Care Process folgen. Die Einreichung läuft am Kursende per QR-Code über die E-Zert-App.
VDD und E-Zert sind getrennte Fortbildungssysteme mit eigener Punktezählung – die Punkte werden nicht addiert, sondern jeweils im eigenen System angerechnet.
Investition in Ihre KI-Kompetenz
Transparente Konditionen für Einzelpersonen, Teams und ganze Einrichtungen.
392 € für VDD-Mitglieder, Schüler:innen & Studierende (−20 %)
Ermäßigung gegen kurzen Nachweis (VDD-Mitgliedschaft bzw. Schüler-/Studierendenausweis).
- Live-Online, 8 UE à 45 Min.
- Aufzeichnung mit Dauerzugang
- Kopierfertige Prompt-Bibliothek
- Teilnahmebescheinigung mit 8 VDD-Punkten
Team- & Klinik-Lizenz
Eine geschlossene Live-Schulung für Ihr Team – erfüllt zugleich die KI-Kompetenzpflicht der Einrichtung nach Art. 4 EU-KI-VO und liefert einen Sammelnachweis für Ihre Unterlagen.
| Gruppengröße | Preis pro Person |
|---|---|
| ab 5 Personen | 390 € |
| ab 10 Personen | 340 € |
| ab 20 Personen | 290 € |
| White-Label / Klinikverbund | auf Anfrage |
Zufriedenheitsgarantie – Ihr Risiko ist null
Nehmen Sie an Modul 1 teil. Sind Sie danach nicht überzeugt, dass der Kurs Ihnen echte Zeit und Sicherheit bringt, schreiben Sie mir – Sie erhalten den vollen Teilnahmebetrag zurück, ohne Diskussion.
Die ehrlichen Fragen zuerst
Warum ein Kurs – kann ich ChatGPT nicht einfach selbst ausprobieren?
Können Sie. ChatGPT sagt Ihnen aber nicht, welche Patientendaten Sie eingeben dürfen, ohne Ihre Schweigepflicht und den Datenschutz zu verletzen, es liefert keine G-NCP-saubere Struktur und keinen Nachweis für Ihren Arbeitgeber oder Ihr VDD-Zertifikat. Der Kurs spart Ihnen wochenlanges Ausprobieren und – wichtiger – die teuren Fehler dabei.
Lohnt sich der Preis wirklich – bei 6 Stunden Kurs?
Rechnen Sie es an Ihrer Dokumentationszeit nach: Sparen Sie pro Patient auch nur 15 Minuten, ist der Kurs nach wenigen Wochen wieder drin – und der Zeitgewinn bleibt. Dazu kommen die dauerhaft nutzbare Prompt-Bibliothek, die Aufzeichnung und die Fortbildungspunkte in gleich zwei Systemen. Und falls Sie es nach Modul 1 anders sehen: Zufriedenheitsgarantie.
Ich bin technisch nicht versiert – ist das nichts für mich?
Doch, gerade dann. Der Kurs setzt kein technisches Vorwissen voraus und geht Schritt für Schritt vor. Wenn Sie eine E-Mail schreiben können, können Sie diesen Workflow.
Ist das mit dem Datenschutz überhaupt erlaubt?
Datenschutz ist der rote Faden des Kurses: ein einfaches Ampel-System für jede Eingabe, konsequente Anonymisierung und ein DSGVO-konformer Prozess. Sie lernen genau, was in kostenlose/Einzel-Accounts nicht gehört und wie Sie trotzdem den vollen Nutzen ziehen.
Bekomme ich wirklich Fortbildungspunkte?
Ja, und zwar in zwei Systemen. Diese Fortbildung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen des VDD-Fortbildungszertifikates mit 8 Punkten berücksichtigt (Kategorie I). Zusätzlich ist sie bei E-Zert mit 9 Punkten anerkannt (Kategorie I, Bereich Management/Betriebswirtschaft); Kurs 2 ist dort unter der Fortbildungsnummer 6251-2 gelistet. Beide Systeme werden getrennt geführt, die Punkte werden also nicht addiert. Sie erhalten von mir eine Teilnahmebescheinigung, die beides ausweist; bei E-Zert kommt zusätzlich der QR-Code-Scan am Kursende dazu.
Der erste Kurs ist ausgebucht – wann kann ich teilnehmen?
Im zweiten Kurs ab Freitag, dem 9. Oktober 2026. Die weiteren Termine sind der 16., 23. und 30. Oktober, jeweils 18:00 Uhr. Inhalte, Umfang, Preis und Fortbildungspunkte sind mit dem ersten Kurs identisch – nur die Termine sind neu. Alle Details stehen im Programm für Kurs 2.
Was, wenn auch Kurs 2 ausgebucht ist?
Kurs 3 ist bereits terminiert: ab Freitag, dem 8. Januar 2027 (weitere Module 15., 22. und 29. Januar, jeweils 18:00 Uhr). Setzen Sie sich dafür unverbindlich auf die Warteliste – Sie erhalten alle Details vor der öffentlichen Ankündigung und können Ihren Platz zuerst sichern. Wählen Sie dazu im Formular „Warteliste für Kurs 3". Der erste Kurs war zügig belegt, insofern: Wer früh dran ist, hat die freie Wahl.
Wie groß ist die Gruppe?
Bewusst klein: maximal 15 Teilnehmende je Kurs. So bleibt in jedem Modul Zeit, Ihre eigenen Fälle und Fragen zu besprechen – und Sie üben live an echten Beispielen mit, statt nur zuzuhören. Genau deshalb gibt es auch keine Nachrückplätze in einer laufenden Gruppe: Ist ein Kurs voll, startet stattdessen der nächste.
Ich kann an einem Termin nicht – verpasse ich dann etwas?
Nein. Jedes Modul wird aufgezeichnet, Sie erhalten dauerhaften Zugang. Fragen können Sie auch nachträglich stellen.
Können wir ein ganzes Team oder eine Klinik schulen?
Ja. Für Teams und Einrichtungen gibt es eine geschlossene Live-Schulung (siehe Preise). Sie erfüllt zugleich die KI-Kompetenzpflicht des Arbeitgebers nach Art. 4 EU-KI-VO und liefert einen dokumentierten Sammelnachweis. Gern halte ich dazu eine kurze Vor-Ort-Präsentation.
Ihren Platz reservieren
Kurs 1 ist ausgebucht. Sichern Sie sich unverbindlich einen der 15 Plätze im zweiten Kurs. Ich melde mich persönlich mit allen Details zur Anmeldung – Ihr Risiko ist durch die Zufriedenheitsgarantie gedeckt.
- Vier Freitagabende ab dem 09.10.2026, jeweils 18:00 Uhr
- Maximal 15 Teilnehmende – Zeit für Ihre Fälle und Fragen
- Zufriedenheitsgarantie: nach Modul 1 nicht überzeugt → Geld zurück
- Alle Module als Aufzeichnung mit Dauerzugang
Sie vertreten eine Klinik oder ein Team? Wählen Sie unten „Team-/Klinik-Angebot" – ich melde mich mit einem passenden Vorschlag und biete gern eine Vor-Ort-Präsentation an.