Aus 40 Minuten Dokumentation werden 10.
Der Praxiskurs für Diätassistent:innen und Ernährungsfachkräfte: KI rechtssicher, DSGVO-konform und entlang des G-NCP nutzen – und sich jede Woche Stunden Dokumentationszeit zurückholen. Fundiert statt Tool-Show.
✓ 8 VDD-Punkte · 9 E-Zert-Punkte (Kategorie I) Nächster Kurs ab 8. Januar 2027 · Warteliste offen
Der nächste Kurs startet am 8. Januar 2027
Kurs 1 war ausgebucht und ist inzwischen abgeschlossen, die Anmeldung für Kurs 2 ist geschlossen. Im Januar startet der dritte Durchlauf mit denselben Inhalten – vier Freitagabende, Beginn jeweils 18:00 Uhr. Auf der Warteliste sichern Sie sich Ihren Platz zuerst.
Kurs 2 · Oktober 2026
- Modul 1 Fr, 09.10.2026 18:00–19:45
- Modul 2 Fr, 16.10.2026 18:00–20:40
- Modul 3 Fr, 23.10.2026 18:00–19:45
- Modul 4 Fr, 30.10.2026 18:00–19:30
Der Anmeldeschluss war der 02.10.2026. Eine Anmeldung ist für diesen Kurs nicht mehr möglich.
Kurs 3 · Januar 2027
- Modul 1 Fr, 08.01.2027 ab 18:00
- Modul 2 Fr, 15.01.2027 ab 18:00
- Modul 3 Fr, 22.01.2027 ab 18:00
- Modul 4 Fr, 29.01.2027 ab 18:00
Maximal 15 Plätze. Inhalte und Umfang wie in Kurs 1 und 2. Auf der Warteliste erhalten Sie alle Details vor der öffentlichen Ankündigung und können Ihren Platz zuerst sichern.
Auf die Warteliste für Kurs 3Vollständiges Veranstaltungsprogramm mit Zeiten, Pausen und Lernzielen. Inhalte und Ablauf sind in Kurs 3 gleich, nur die Termine sind neu.
Was Teilnehmende aus Kurs 1 mitnehmen
Kurs 1 ist Anfang Oktober zu Ende gegangen. Auf die Frage „Was hat Ihnen am besten gefallen?“ steht in den anonymen Abschlussbögen:
„Dokumentationen und Berichte mithilfe von KI schneller und auch besser erstellen zu können. Eine Anleitung zur Erstellung eines Prompts und auch bereits fertige Prompts bekommen zu haben.“
„Dass man gleich gezeigt bekommen hat, wie etwas funktioniert, und so auch die Möglichkeit hatte, es besser nachzuvollziehen. Die tolle Atmosphäre im Kurs.“
„Die Inhalte wurden durchgängig mit großem Praxisbezug, geduldig, auf Augenhöhe und sehr strukturiert vermittelt.“
Volle Punktzahl („trifft voll zu“) in jedem bisher eingegangenen Bogen für diese vier Aussagen:
- „Die Beispielprompts funktionieren bei mir in der Praxis.“
- „Workbook und Prompt-Bibliothek sind im Alltag hilfreich.“
- „Umfang und Tempo des Kurses waren angemessen.“
- „Die technische Umsetzung (Videos, Materialien) war einwandfrei.“
Kompetenz vor dem Kurs und heute
Selbsteinschätzung im Abschlussbogen, Durchschnitt · Skala 1 (keine Kompetenz) bis 10 (sehr sicher)
Grundlage sind die anonymen Abschlussbögen tatsächlicher Teilnehmender von Kurs 1. Bisher liegen 3 von 15 Bögen vor – die Werte sind ein erster Eindruck, keine repräsentative Erhebung. Zitiert wird nur mit ausdrücklicher Zustimmung, die Rechtschreibung ist behutsam geglättet. Kurs 1 war der erste Durchlauf; ein Teil der Gruppe nahm als Pilotgruppe zu vergünstigten Konditionen teil.
Der größte unbezahlte Zeitfresser: die Dokumentation.
Anamnese verschriftlichen, Ernährungsdiagnose formulieren, Zuweiserbericht schreiben – das kostet nach jedem Gespräch Zeit, die niemand vergütet. Genau hier setzt der Kurs an.
pro Patient, per Hand
Mitschreiben, tippen, umformulieren – nach jedem Termin aufs Neue.
mit dem KI-Workflow
Anonymisiert in Ihre feste Berichtsvorlage – Sie prüfen und geben frei.
Richtwert aus der Praxis des Referenten; die tatsächliche Ersparnis hängt von Fallart und Routine ab. Der Kurs zeigt den kompletten, datenschutzkonformen Weg dorthin (Module 2 und 3).
Sie gehen mit echten Werkzeugen nach Hause – nicht nur mit Notizen.
Kopierfertige Prompt-Bibliothek
Erprobte, deutschsprachige Prompts für Anamnese, Ernährungsdiagnose (PES-R) und Berichte – mit Datenschutz-Ampel. Direkt in Ihren Alltag übertragbar.
Aufzeichnung mit Dauerzugang
Alle vier Module als Aufzeichnung – zum Nachholen, Vertiefen und späteren Nachschlagen. Kein Termindruck, kein Verpassen.
Bescheinigung mit Punkten in zwei Systemen
Teilnahmebescheinigung mit Inhalten und UE – vom VDD mit 8 Punkten berücksichtigt (Kategorie I), bei E-Zert mit 9 Punkten anerkannt und zugleich Nachweis Ihrer KI-Kompetenz (EU-AI-Act).
Vier Module: live gezeigt, selbst ausprobiert, sofort anwendbar
8 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten. Jeder Schritt wird live vorgeführt und direkt mitgemacht. Alle Beispiele bilden durchgängig den German Nutrition Care Process (G-NCP/PES-R) ab – am fiktiven Leitfall einer bariatrischen Patientin. Die Prompts und Vorlagen übertragen Sie anschließend auf Ihre eigenen Fälle.
Basiswissen KI
Was KI-Sprachmodelle leisten und wo ihre Grenzen liegen, die vier relevanten Werkzeuge (ChatGPT, Claude, Gemini, Perplexity), Prompting und die Datenschutz-Ampel. 2 UE
Vom Anamnesegespräch zur Ernährungsdiagnose
Der KI-gestützte Workflow: Anamnese → Strukturierung → Ernährungsdiagnose (PES-R) – anonymisiert und G-NCP-konform. 3 UE
Berichte über Projekte steuern
Dauerhafte Berichtsvorlagen über Projekte / Custom Instructions einrichten und per Feedback verfeinern – der größte Zeitgewinn. 2 UE
Werkzeugkasten & Selbstkontrolle
KI-Ausgaben systematisch auf Plausibilität prüfen, Halluzinationen erkennen, fachliche Letztverantwortung wahren. 1 UE
Alle vier Termine mit bindenden Zeiten, Pausen und Lernzielen – die Grundlage der VDD- und E-Zert-Anerkennung. Beide Kurse sind inhaltlich identisch und unterscheiden sich nur in den Terminen.
Aus der Praxis, für die Praxis – kein Theorie-Papier.
Ich bin Olaf Tapken, staatlich anerkannter Diätassistent (VDD) mit laufender Tätigkeit im Adipositas-Zentrum Nord-West am St.-Marien-Hospital Friesoythe und eigener Online-Ernährungspraxis. Ich nutze die im Kurs vermittelten Werkzeuge selbst jeden Tag – der Kurs zeigt einen erprobten, verbandstauglichen Weg, keine graue Theorie.
- Staatlich anerkannter Diätassistent · Mitglied im VDD
- Klinische Praxis im Adipositas-Zentrum Nord-West (St.-Marien-Hospital Friesoythe)
- Eigene Online-Ernährungspraxis
Für wen diese Fortbildung ist
Der Kurs richtet sich an Fachkräfte, die KI professionell und sicher in ihren Arbeitsalltag holen möchten – ganz ohne technisches Vorwissen:
- Diätassistent:innen und Ernährungstherapeut:innen in Klinik und freier Praxis
- Ökotropholog:innen und Ernährungsberater:innen
- Fachkräfte in Ausbildung, die früh sauber arbeiten wollen
- Kliniken, Praxen und Teams, die ihre KI-Kompetenzpflicht erfüllen möchten
In zwei Fortbildungssystemen anerkannt
Ihre Teilnahme zählt doppelt – einmal für Ihr VDD-Fortbildungszertifikat und einmal bei E-Zert. Sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung, die beides ausweist.
8 Punkte · VDD-Fortbildungszertifikat
„Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen des VDD-Fortbildungszertifikates mit 8 Punkten berücksichtigt."
Kategorie I. Das entspricht 8 von 50 Punkten, die im VDD-Fortbildungspunktesystem in drei Jahren nachzuweisen sind.
9 Punkte · E-Zert
Anerkannt bei E-Zert – Plattform qualifizierte Ernährungstherapie & Ernährungsberatung e. V.: Kategorie I, Bereich Management (Betriebswirtschaft). Jeder Durchlauf hat eine eigene Fortbildungsnummer – Kurs 2 läuft unter 6251-2 (Kurs 1: 6251-1).
Der neunte Punkt kommt hinzu, weil alle Fallbeispiele durchgängig dem German Nutrition Care Process folgen. Die Einreichung läuft am Kursende per QR-Code über die E-Zert-App.
VDD und E-Zert sind getrennte Fortbildungssysteme mit eigener Punktezählung – die Punkte werden nicht addiert, sondern jeweils im eigenen System angerechnet.
Investition in Ihre KI-Kompetenz
Transparente Konditionen für Einzelpersonen, Teams und ganze Einrichtungen.
392 € für VDD-Mitglieder, Schüler:innen & Studierende (−20 %)
Ermäßigung gegen kurzen Nachweis (VDD-Mitgliedschaft bzw. Schüler-/Studierendenausweis).
- Live-Online, 8 UE à 45 Min.
- Aufzeichnung mit Dauerzugang
- Kopierfertige Prompt-Bibliothek
- Teilnahmebescheinigung mit 8 VDD-Punkten
Team- & Klinik-Lizenz
Eine geschlossene Live-Schulung für Ihr Team – erfüllt zugleich die KI-Kompetenzpflicht der Einrichtung nach Art. 4 EU-KI-VO und liefert einen Sammelnachweis für Ihre Unterlagen.
| Gruppengröße | Preis pro Person |
|---|---|
| ab 5 Personen | 390 € |
| ab 10 Personen | 340 € |
| ab 20 Personen | 290 € |
| White-Label / Klinikverbund | auf Anfrage |
Zufriedenheitsgarantie – Ihr Risiko ist null
Nehmen Sie an Modul 1 teil. Sind Sie danach nicht überzeugt, dass der Kurs Ihnen echte Zeit und Sicherheit bringt, schreiben Sie mir – Sie erhalten den vollen Teilnahmebetrag zurück, ohne Diskussion.
Die ehrlichen Fragen zuerst
Warum ein Kurs – kann ich ChatGPT nicht einfach selbst ausprobieren?
Können Sie. ChatGPT sagt Ihnen aber nicht, welche Patientendaten Sie eingeben dürfen, ohne Ihre Schweigepflicht und den Datenschutz zu verletzen, es liefert keine G-NCP-saubere Struktur und keinen Nachweis für Ihren Arbeitgeber oder Ihr VDD-Zertifikat. Der Kurs spart Ihnen wochenlanges Ausprobieren und – wichtiger – die teuren Fehler dabei.
Lohnt sich der Preis wirklich – bei 6 Stunden Kurs?
Rechnen Sie es an Ihrer Dokumentationszeit nach: Sparen Sie pro Patient auch nur 15 Minuten, ist der Kurs nach wenigen Wochen wieder drin – und der Zeitgewinn bleibt. Dazu kommen die dauerhaft nutzbare Prompt-Bibliothek, die Aufzeichnung und die Fortbildungspunkte in gleich zwei Systemen. Und falls Sie es nach Modul 1 anders sehen: Zufriedenheitsgarantie.
Ich bin technisch nicht versiert – ist das nichts für mich?
Doch, gerade dann. Der Kurs setzt kein technisches Vorwissen voraus und geht Schritt für Schritt vor. Wenn Sie eine E-Mail schreiben können, können Sie diesen Workflow. In den Abschlussbögen von Kurs 1 wurde die Verständlichkeit ohne Technik-Vorwissen im Schnitt mit 4,7 von 5 bewertet.
Ist das mit dem Datenschutz überhaupt erlaubt?
Datenschutz ist der rote Faden des Kurses: ein einfaches Ampel-System für jede Eingabe, konsequente Anonymisierung und ein DSGVO-konformer Prozess. Sie lernen genau, was in kostenlose/Einzel-Accounts nicht gehört und wie Sie trotzdem den vollen Nutzen ziehen.
Bekomme ich wirklich Fortbildungspunkte?
Ja, und zwar in zwei Systemen. Diese Fortbildung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen des VDD-Fortbildungszertifikates mit 8 Punkten berücksichtigt (Kategorie I). Zusätzlich ist sie bei E-Zert mit 9 Punkten anerkannt (Kategorie I, Bereich Management/Betriebswirtschaft); Kurs 2 ist dort unter der Fortbildungsnummer 6251-2 gelistet; für Kurs 3 werden die Punkte wie bei den bisherigen Kursen erneut beantragt. Beide Systeme werden getrennt geführt, die Punkte werden also nicht addiert. Sie erhalten von mir eine Teilnahmebescheinigung, die beides ausweist; bei E-Zert kommt zusätzlich der QR-Code-Scan am Kursende dazu.
Wann kann ich als Nächstes teilnehmen?
Im dritten Kurs ab Freitag, dem 8. Januar 2027. Die weiteren Termine sind der 15., 22. und 29. Januar, jeweils 18:00 Uhr. Inhalte, Umfang und Preis sind mit den ersten beiden Kursen identisch – nur die Termine sind neu. Die Anmeldung für Kurs 2 (Oktober 2026) ist geschlossen. Wie der Kurs aufgebaut ist, zeigt das Programm von Kurs 2.
Wie funktioniert die Warteliste für Kurs 3?
Sie tragen sich unten im Formular unverbindlich ein und wählen „Warteliste für Kurs 3". Sie erhalten alle Details vor der öffentlichen Ankündigung und können Ihren Platz zuerst sichern. Kurs 3 läuft ab Freitag, dem 8. Januar 2027 (weitere Module 15., 22. und 29. Januar, jeweils 18:00 Uhr) mit maximal 15 Teilnehmenden. Wer früh dran ist, hat die freie Wahl.
Wie groß ist die Gruppe?
Bewusst klein: maximal 15 Teilnehmende je Kurs. So bleibt in jedem Modul Zeit, Ihre eigenen Fälle und Fragen zu besprechen – und Sie üben live an echten Beispielen mit, statt nur zuzuhören. Genau deshalb gibt es auch keine Nachrückplätze in einer laufenden Gruppe: Ist ein Kurs voll, startet stattdessen der nächste.
Ich kann an einem Termin nicht – verpasse ich dann etwas?
Nein. Jedes Modul wird aufgezeichnet, Sie erhalten dauerhaften Zugang. Fragen können Sie auch nachträglich stellen.
Können wir ein ganzes Team oder eine Klinik schulen?
Ja. Für Teams und Einrichtungen gibt es eine geschlossene Live-Schulung (siehe Preise). Sie erfüllt zugleich die KI-Kompetenzpflicht des Arbeitgebers nach Art. 4 EU-KI-VO und liefert einen dokumentierten Sammelnachweis. Gern halte ich dazu eine kurze Vor-Ort-Präsentation.
Auf die Warteliste für Kurs 3
Die Anmeldung für Kurs 2 ist geschlossen. Tragen Sie sich unverbindlich für einen der 15 Plätze im dritten Kurs ein. Ich melde mich persönlich mit allen Details zur Anmeldung – Ihr Risiko ist durch die Zufriedenheitsgarantie gedeckt.
- Vier Freitagabende ab dem 08.01.2027, jeweils 18:00 Uhr
- Maximal 15 Teilnehmende – Zeit für Ihre Fälle und Fragen
- Zufriedenheitsgarantie: nach Modul 1 nicht überzeugt → Geld zurück
- Alle Module als Aufzeichnung mit Dauerzugang
Sie vertreten eine Klinik oder ein Team? Wählen Sie unten „Team-/Klinik-Angebot" – ich melde mich mit einem passenden Vorschlag und biete gern eine Vor-Ort-Präsentation an.